Couteau à Légumes Opinel – Lame Acier Carbone

 Un couteau utile en permanence dans la cuisine. Maniable, efficace et complémentaire. Son manche en bois de hêtre naturel offrira un côté rustique et traditionnel à votre cuisine. Il est en acier inoxydable martensitique qui présente une haute dureté grâce à l’adjonction d’azote (0,15%) et une résistance à la corrosion supérieure par un taux élevé de chrome (16%).

Lame de 10 cm en acier Inoxydable qui assure une coupe de haute qualité. Manche en bois de hêtre verni pour lutter contre les salissures et l’eau. Petit, maniable et français, il vous sera très utile au jardin et à la cuisine, pour couper vos légumes.

Classé en 1985 par le Victoria and Albert museum parmi les 100 meilleurs designs, exposé au musée d’Art Moderne de New York, l’Opinel est l’un des plus célèbres couteaux français. Il a été créé en 1890 par Joseph Opinel, alors âgé de 18 ans et son succès ne s’est jamais démenti depuis. Dès 1897, la gamme est complète avec ses 12 tailles. La marque « La main couronnée » a été déposée en 1909.

L’acier inoxydable 12C27 modifié de Sandvik mis au point pour Opinel est réputé pour son tranchant et sa facilité d’entretien. L’acier inoxydable capable de subir le traitement thermique qui lui donne sa bonne dureté est appelé martensitique. Il a une teneur en carbone au moins égale à 0,40% ce qui permet d’obtenir un tranchant très satisfaisant sans être sensible à la corrosion. Dureté de la lame 57-58 HRC. La lame traditionnelle de l’Opinel est dite lame Yatagan. Sa forme est inspirée d’un sabre turc, à la pointe relevée. La lame est meulée selon un profil bombé exclusif qui garantit la robustesse de la lame et permet des réaffûtages performants.

Le hêtre est le bois le plus utilisé pour la fabrication des manches Opinel. Issu d’exploitations françaises, il est dur, résistant et facile à travailler. D’un aspect homogène, sa couleur claire varie du jaune au rosé. Il est reconnaissable par la présence de nombreux petits traits sombres. Le manche est verni pour être mieux protégé contre l’humidité et les salissures.

Inventée en 1955 par Marcel Opinel, la bague de sécurité Virobloc équipe tous les couteaux fermants à partir du N°06. Découpé dans de l’acier inoxydable, le Virobloc est constitué de deux parties : une partie fixe et une partie coulissante. En plus du blocage de la lame en position ouverte (sécurité d’utilisation), il est désormais possible de verrouiller la lame en position fermée (sécurité de transport).